1.礦泉水

從地下深處自然涌出的或經鉆井采集的，含有定量的礦物質、微量元素或其他成分，在定區域未受污染并采取預防措施避免污染的水；在通常情況下，其化學成分、流量、水溫等動態指標在天然周期波動范圍內相對穩定。飲用天然礦泉水的生產標準為：GB8537-2008。

2.純凈水

符合生活飲用水衛生標準的水為水源，采用蒸餾法、去離子法或離子交換法、反滲透法及其他適當的加工方法制得的，密封于容器中，不含任何添加物可直接飲用的水?，F時市場上所銷售的純凈水，大部分是采用自來水作為水源生產的。飲用純凈水的生產標準為：GB17323-1998。

3.天然凈水

以天然水為原料，采用過濾、消毒或滅菌等物理方法，祛除了水中的微生物和其他有害成分，保留了對人體有益的礦物質和微量元素，不含任何添加物，密封于容器中可直接飲用的水。天然水是指源于地下架構的泉水、井水和未受污染的地表水，而不是源于市政供水系統或公共供水系統的水。目前在廣東省境內銷售的天然凈水或山泉水產品基本上采用廣東省制定的DB44/116-2000飲用天然凈水生產標準。廣東省的山泉水生產標準，相關部門正在起草中。

4.礦物質水

在純凈水的基礎上添加了人工礦化液或礦化物而制成的水。礦物質水目前既無標準亦無行業標準，只有兩個地方標準，個是浙江省的DB33/339-2001，另個是遼寧省的DB21/1169-2000。目前礦物質水的礦物質添加種類比較混亂，因沒有統的標準，主要由廠家自行決定。沒有長期科學認證就在純凈水中任意添加礦物質，長期飲用可能會存在定的健康風險。

5.蒸餾水

用蒸餾方法制備的純水，叫做蒸餾水。目前市場上所銷售的飲用蒸餾水生產工藝為：先將源水制成純凈水，然后用純凈水再通過蒸餾機蒸餾而制成的。生產飲用的蒸餾水目前沒有標準、行業標準，飲用蒸餾水基本是先將源水制成純凈水，再將純凈水通過蒸餾而成。所以目前般生產飲用蒸餾水的廠家都采用生產飲用純凈水的標準GB17323作為飲用蒸餾水的生產標準。